炊具与人体健康 阅读答案 炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材料制成的炊具进入千家万户.据科学研究结果证明,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 16:35:26
炊具与人体健康 阅读答案 炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材料制成的炊具进入千家万户.据科学研究结果证明,
炊具与人体健康 阅读答案 炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材
炊具与人体健康
①随着人们生活水平的提高,各种材料制成的炊具进入千家万户.据科学研究结果证明,有一些炊具含有一定的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质随食物进入人体,会损害人的健康,因此应引起注意.
②铁锅是常用的炊具,其化学性质稳定,不易引起化学反应.用铁锅炒菜时要急火快炒少加水,以减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的少量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益.但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜,用铁锅盛油容易氧化变质.
③铝锅轻巧耐用,不生锈,但不宜烧煮酸性或碱性食物,否则铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老,对健康不利.
④砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药,但砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,故最好选用内壁白色的砂锅.新买回的砂锅可先用4％的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉有害物质.
⑤铜锅外表华丽,传热快,特别是铜火锅颇受人们喜爱.用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素,对人体有利.但铜锅易生铜绿,故不宜存放食物.
⑥搪瓷锅能耐酸碱腐蚀,化学性能稳定,是比较理想的炊具,但劣质搪瓷,可检出有害金属铅和镉,故在选购时应加以注意.
⑦不锈钢锅美观大方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈,颇受人们青睐.不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来.不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应.不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物.
⑧总之,炊具品种繁多,各有利弊.一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处.
10．本文说明的主要内容是什么?（2分）
答：
11．第①段中“据科学研究结果证明”一句话能否去掉?为什么?（3分）
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12．本文主要采用了分类别的说明方法,请你说说这样写的好处.（3分）
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13．小明的妈妈为了省事,直接拿煮奶用的不锈钢锅熬中药,小明制止了她.结合文中介绍的知识,请你帮助小明给妈妈解释一下原因.（3分）
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炊具与人体健康 阅读答案 炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材炊具与人体健康 ①随着人们生活水平的提高,各种材料制成的炊具进入千家万户.据科学研究结果证明,
本文说明炊具品种繁多,各有利弊,在日常生活中要根据具体情况选择合适的炊具；
不能去掉“据科学研究结果证明”这句话,因为这句话说明这片文章是有科学根据的,不是作者杜撰的；
怎样写的好处是清晰明了,使人比较容易理解,而且可根据实际情况对照使用；
因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物.