激素在开水的环境下能否被破坏
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 13:11:01
激素在开水的环境下能否被破坏激素在开水的环境下能否被破坏激素在开水的环境下能否被破坏楼上的回答不对,是误导,激素中有一部分是蛋白质类的,在高温下,蛋白质会发生变性,就会失去活性.那就会破坏激素的作用.
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楼上的回答不对,是误导,激素中有一部分是蛋白质类的,在高温下,蛋白质会发生变性,就会失去活性.那就会破坏激素的作用.所以具体要看什么激素,才能判断是否会被开水破坏.
素按化学结构大体分为四类.
第一类为类固醇,如肾上腺皮质激素、性激素.
第二类为氨基酸衍生物,有甲状腺素、肾上腺髓质激素、松果体激素等.
第三类激素的结构为肽与蛋白质,如下丘脑激素、垂体激素、胃肠激素、降钙素等.
第四类为脂肪酸衍生物,如前列腺素.
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