铝炊具对人的身体有那些危害?铝埚之类的.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 00:40:29
铝炊具对人的身体有那些危害?铝埚之类的.
铝炊具对人的身体有那些危害?
铝埚之类的.
铝炊具对人的身体有那些危害?铝埚之类的.
目前一般居民家用炊具中,铝制品仍占有相当地位,这是铝进入人体内的重要渠道.那么在哪些情况下铝制炊具容易溶出铝而进入人体呢?一般来说,铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝.用熟铝锅只做米饭、烧水等,其铝溶出量极微.有一些因素可以影响铝的溶出,例如在酸性条件下,铝的溶出量可随酸度增高而增加,当以铝锅制作蕃茄等酸性食品时,铝移入食物的数量最大.温度也是影响铝溶出的重要因素,用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加.此外,食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象.在各种铝制品中,以铸铝（生铝）制品铝溶出量最多,熟铝（精铝）较低,合金铝几乎无溶出,所以选购铝锅时,以合金铝制品为好. 市场上罐装饮料的铝含量较高,比瓶装饮料铝含量约高6倍.桔子水易拉罐含铅量也较高,是不宜长期饮用的. 现代医学研究证明,人摄入多量的铝以后,有一部分铝会滞留于脑组织,引起铝性脑病,如老年性痴呆、早老性痴呆（阿目茨海默氏病）等.据有关资料介绍,老年性痴呆患者的脑组织中铝的含量高出健康人10～30倍,这表明铝是造成老年性痴呆的元凶. 如果人体中摄入过多的铝,可能会影响钙和磷（骨骼的主要成分）的代谢,从而影响骨骼的正常生理功能,导致骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等.老年人还容易骨折,或患老年痴呆症.铝还可能降低人体免疫功能,出现早衰.此外对脑、肝、肾、心脏和神经系统等组织器官,也能引起不同程度的损害. 医学家们认为,铝性脑病在病理上的表现是大脑半球普遍萎缩,以额部、顶部、颞部最为明显.脑组织切片观察可见神经细胞的神经元纤维变性,同时还可见到老年斑形成.铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比.其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退.中期表现为严重记忆障碍,智能明显降低、理解力、分析综合能力、判断力都明显下降,行为异常,易怒、无故打人骂人,甚至扰乱社会.晚期病人丧失讲话能力,运动障碍、震颤、抽搐,生活不能自理,需要家属全面护理. 为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品.熟铝锅可用来盛水或蒸食品.煮饭、煮粥可用高压合金铝锅或不锈钢锅.熟调食物尤以酸性食物（如炖酸菜）需用不锈钢锅