山药土豆马苓薯是不是同一种物质大神们帮帮忙
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 15:50:49
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不是山药 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯.山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎.栽种者称家山药,野生者称野山药；中药材称淮山,淮山药、怀山药等.因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃.我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培.冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥.中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类.普通的山药块茎较小,其中以四川等地的“脚板薯”,山西怀县的怀山药,江汉南城淮山药最为有名.营养价值 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用.临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益精：山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之； 3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖：山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品； 5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效； 6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷.适用人群 1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者； 2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药.注意事项 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服.用法用量 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感.5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.食用功效 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症.贴士 1.补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗.2.益肺滋肾：本品不寒不燥,味甘质润,可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证.本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Info/Info_Food_More_120314445187.htm 土豆茄科茄属一年生草本.又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等.块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物.有的学者认为土豆共有 7个栽培种,主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区.最重要的土豆栽培种是四倍体种.四倍体栽培种土豆向世界各地传播,最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙,经人工选择,成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地.土豆产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量.