三氯氰胺有什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 13:59:29
三氯氰胺有什么作用三氯氰胺有什么作用三氯氰胺有什么作用目前,常用的测蛋白质含量方法是定氮法,就是通过测定氮原子含量来推算蛋白质含量.三氯氰胺,因其一个碳原子上含有3个氮,而普通蛋白质中一个碳原子上仅含
三氯氰胺有什么作用
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目前,常用的测蛋白质含量方法是定氮法,就是通过测定氮原子含量来推算蛋白质含量.三氯氰胺,因其一个碳原子上含有3个氮,而普通蛋白质中一个碳原子上仅含有一个氮,三氯氰胺的氮含量比蛋白质还高.因此食品中添加此种物质,检测食品蛋白质含量时,就会误把三氯氰胺当成蛋白质,从而‘提高’食品的蛋白质含量.由于三氯氰胺代替了真的蛋白质,这样,食品生产时,其生产成本就会大为降低.