鹅掌怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/08 20:51:03

鹅掌怎么做鹅掌怎么做鹅掌怎么做烧鹅掌材料净鹅掌600克,熟火腿、笋、水发香菇各25克,葱段、姜片各10克,精盐3克,味精0.5克,鸭汤300克,鸭油15克.做法1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出,剔

鹅掌怎么做
鹅掌怎么做

鹅掌怎么做
烧鹅掌
材料
净鹅掌600克,熟火腿、笋、水发香菇各25克,葱段、姜片各10克,精盐3克,味精0.5克,鸭汤300克,鸭油15克.
做法
1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤浸泡约1小时左右.火腿、笋,水发香菇均切片.
2、碗内放入葱段、姜片、将笋片,火腿片、水发香菇片依次摆好,再将鹅掌整齐摆好,加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟,至熟取出.
3、将鹅掌翻扣在盘中,拣去葱、姜,淋上鸭油即成.
小诀窍
特点
皮细筋嫩,柔韧筋道,胶浓滋补.
操作提示
摆鹅掌时要将鹅掌腕部朝里,掌部向外.

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