葡式蛋挞和广式蛋挞有什么区别?蛋挞有葡式和广式之分吗?从外形和口感上怎么区别阿?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 15:57:36
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葡式蛋挞和广式蛋挞有什么区别?
蛋挞有葡式和广式之分吗?从外形和口感上怎么区别阿?
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广式蛋挞 传统广式蛋挞亦称拿酥蛋挞,即Tart是拿酥皮的.近年来,为迎合消费者,现在也逐渐改成酥皮的了.下边示范一款传统拿酥蛋挞.葡式蛋挞和拿酥蛋挞最大的不同在于挞盏的用料和制作方法不同,蛋液用料更加丰富.传统拿酥蛋挞普遍为混酥面团,制作简单.吃起来口感稍硬,卖相亦较老土,而葡式蛋挞的Tart采用明酥面团,用料颇为讲究,尤其是Custard,内容更加丰富.不但有传统的鸡蛋、白糖、还加入了芝士片、茨仔粉、鲜奶,样样货真价实,而且葡式蛋挞的个头亦比传统蛋挞大很多,一上桌很有看头,卖相奇佳.更加上有那么多传奇故事.这就难怪山德士上校的葡挞如此畅销了.其实它的制作方法也不是太难.