什么是醛类?有什么物理,以及其它什么特点.请详细说说,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 21:42:29

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什么是醛类?
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用新制的Cu(OH)2（就是刚制好的）溶液与你要检测的溶液混合加热,有砖红色沉淀(Cu2O)就证明有醛类物质!
这是比较简单的方法靡比芤河行┞榉郴挂蚣尤龋牧弦膊缓谜遥?
Cu(OH)2的配制是在试管里加入百分之10的NaOH 2毫升,滴入百分之2的Cu(SO4)2 6滴震荡~
醛：分子中由烃基跟醛基相连而构成的化合物.
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的.低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等.醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死.在发生急性中毒时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象.
糠醛对机体也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高.
白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理.在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量.

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