索面在东阳有多少年历史?索面有什么寓意?一般在什么时候吃索面?适合哪些人吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 04:48:42
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索面） 一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”.,鲜软可口.索面又细又匀、颜色白净.另外口感也非常好,是一般面条不可比美的.索面分两种：一种较宽的叫扁面,宽约5毫米,厚约1毫米；另一种又细又圆的叫细面,直径不到1毫米.虽然形状不同,但其制作过程基本相同.索面是浙南特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵.地处温州瑞安平阳坑的南山村,是著名的索面产地,几乎家家户户都会制作索面.制作索面的工序较为复杂,生产过程中常会按季节变化加盐和面,当发酵到一定程度后,便索成粗条挂杖,然后插杖上架,由人工拉成细丝晾晒,待干到一定程度则再成绞堆放在竹匾内进行包装.如今,瑞安索面已漂洋过海,跨越国界,大量出口到东欧及东南亚各地,深受当地侨胞喜爱.追问：我说的是东阳