菠萝蜜是热性水果还是冷性?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 10:18:42
菠萝蜜是热性水果还是冷性?
菠萝蜜是热性水果还是冷性?
菠萝蜜是热性水果还是冷性?
大树菠萝又称菠萝蜜,菠萝蜜 Artocarpus heterophyllus Lam.
学名木菠萝,又名树菠萝,也有写作波罗蜜的.是一种桑科乔木.原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培.我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培.
属湿热性水果,不宜多吃.
形态
常绿乔木,树高15至20米,有乳汁.叶厚革质,长7－15厘米,全缘,大而硬,绿色有光泽.叶柄长1－2.5厘米.花极多数,单性,雌雄异株,分别生在不同的花序上.雄花序顶生或腋生,生在小枝的末端,棒状,长5－8厘米,直径2.5厘米,花被片2,雄蕊1.密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右）.雌花序生在树干上或粗枝上,椭圆形,花被管状.也密生着很多雌花.菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上,这叫“茎花植物”.茎花植物是热带雨林的主要特征之一,只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长.菠萝蜜的果实是聚花果,也叫多花果.这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的.因此,它的果实也很大（成熟时长25－60厘米,一般5、6公斤,重者可达20公斤）.外形有六角形瘤状突起.2－3月开花,9－10月成熟.
用途
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用.成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺；可鲜食其果肉.果肉金黄,肉质或浆质,味甜酸而不浓,香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜,故名菠萝蜜.素有“水果皇后”之美誉.果实长椭圆形,单果重10～30千克,大的达50千克；含种子100～500粒,长卵形,可食率43％,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及钙、磷、铁等.炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效.分多浆果（即湿苞）和干浆果（干苞）两大类.多浆果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓；干浆果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等.
供鲜食,也可制罐头、晒干和盐渍.食用前先剥去外层硬壳,显现种子周围果肉,呈淡黄色时,再用盐水浸渍后食用.
花被生食.木材坚硬,制家具,也可作黄色染料；树液和叶药用,消肿解毒.
鉴定与保存
质量要求：外壳完整新鲜,不破皮,单果大,肉厚香味浓.
鉴定质量方法：习惯有擦皮听声.擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁,声音混浊,为已熟果.
保存方法：萝筐包装,内衬蕉叶或竹叶、碎纸.存放阴凉通风处,在温度11～13摄氏度、湿度85～95％条件下,可保存月余.
文献记载
唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载“阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“菠萝蜜大如冬瓜,削其皮食之,味极甘”.