吃母鸡好还是公鸡好

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 09:09:21

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吃母鸡好还是公鸡好
吃母鸡好还是公鸡好

吃母鸡好还是公鸡好
寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机.在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品.它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础.
不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?教授认为：“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的.”但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些.而中医科学院西苑医院杨力教授介绍,中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择.公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强.对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用.但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃.另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃.
母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补.特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用.比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人.但是,也不能滋补过头.
在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒.因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美.反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤.人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味.
吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,最好弃之不吃.有人嗜好鸡臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以为了安全,最好也不要吃.

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