阳干鱼怎样才能更加入味更不容易变质?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/05 18:41:44
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阳干鱼怎样才能更加入味更不容易变质?
以下方法参考：
　　先把锅烧热（很热,这样鱼皮才不会粘在锅上）,然后放油,把鱼放进去煎,煎成两面微黄,放黄酒(可以多放一点）,生抽酱油（放个二勺,一般喝汤的勺哈）,老抽酱油（放一点）,然后放水,淹到鱼的一半就行,在放三块姜块（厚片）,五个蒜头（切成块）,少许盐（因为酱油是咸的）,在把小葱打个结放进去一起转成小火炖,喜欢辣还可以放几个红干辣椒,大约二十多分钟吧,水炖的少一点了,就可以放味精了...试试吧,就是这样做鱼的
　　煮鱼小窍门：
　　鱼怎么炖才能省时味鲜?
　　炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜.
　　鱼怎么烧才能软化骨刺?
　　烧鱼时放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合老人儿童食用.
　　鱼片、鱼丸怎样才能易成型?
　　在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就容易成型.
　　鱼怎么蒸才能口感滑爽?
　　蒸鱼时把成块鸡油放在鱼上面蒸,鱼肉吸入鸡油,更加滑嫩好吃.
　　鱼怎么煎才易酥烂?
　　煎鱼前,将少许白面粉撒在鱼身上,下锅时油不会外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂.
　　鱼怎么做才能不粘锅?
　　无论煎什么鲜鱼,把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅里面擦一遍,然后再放油煎,就不会使鱼皮粘锅底；煎鱼时在锅内喷上半小杯红葡萄酒再放油,也可防止鱼皮粘锅.
　　冻鱼如何返鲜?
　　冷冻过的鱼烧制时在汤中加些牛奶,会使鱼的味道接近鲜鱼.

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