炒菜用的食用油的沸点是多少?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 21:26:06
炒菜用的食用油的沸点是多少?炒菜用的食用油的沸点是多少?炒菜用的食用油的沸点是多少?烹调时油烟害处大——我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物.烹调时,油脂受热,

炒菜用的食用油的沸点是多少?
炒菜用的食用油的沸点是多少?

炒菜用的食用油的沸点是多少?
烹调时油烟害处大——我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物.烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米.接近300℃时为其沸点时.