大白菜、包菜发芽后能否食用?如题.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/11 22:10:22
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大白菜、包菜发芽后能否食用?
如题.
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大白菜含有丰富的维生素,并有较高的药用价值,也含有大量的硝酸盐类,放置较久发芽后,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成亚砂酸盐,亚硝酸盐对人体的害,它进入胃肠道,迅速入血,血液中血红蛋白携带大量的氧供机体代谢,而亚硝酸盐能使政党的血红蛋白氧化而丧失携氧能力,使机体缺氧引起皮肤,粘膜发绀,青紫等症状,严重危害人体健康.
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