花生油的凝固点 跟花生油的品种 还有压榨温度有关系吗

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 05:45:03
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任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固,而且即使是同一油品,因生产批次的不同或温度变化程度的不同,它的凝固或浑浊的程度也不同,特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度,普通的大豆油则为零下8摄氏度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度.
花生油在12摄氏度以下就会出现凝絮现象,这是正常的物理反应,一般与油的品种无关
此外多级压榨可以提升纯度,对凝固点有一定影响,但市场上的品牌几乎没有太大分别

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