花生油的贮存方法

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 14:38:58
花生油的贮存方法花生油的贮存方法花生油的贮存方法观色生榨花生油一般是浅黄色,熟榨花生油深橙黄色.纯花生油一般在气温10度以下凝结而没有流动性.把瓶中花生油频频摇动,小泡上升越快、消失起快的质量越好.如

花生油的贮存方法
花生油的贮存方法

花生油的贮存方法
观色
生榨花生油一般是浅黄色,熟榨花生油深橙黄色.纯花生油一般在气温10度以下凝结而没有流动性.把瓶中花生油频频摇动,小泡上升越快、消失起快的质量越好.如果花生油频频呈青黄色或棕褐色,混浊,有沉淀物,品尝时有焦臭、酸败或其他异味的,都是劣品.
闻味
滴几点油在手掌上,用手指磨擦油至微热,纯花生油即有特殊的浓郁花生香味.
（3）加温：用花生油炸食物时不起泡,而劣质油一开炸就有异味,还会出现“一锅泡”.
花生油存放过久,易发生霉腻味,甚至变质发臭.除腻保鲜可采取如下办法：
（1）采用新罐储存.如用旧罐则先进行除垢处理.先用洗洁精除油垢,然后用热水冲洗干净,水干后方可装油（一般以玻璃或 陶瓷罐瓶储存为好）.
（2）把颗粒粗大、炒干的食盐放进储存的花生油内,可防止出现霉腻味.或在瓶内放几粒花椒,或放在维生素E（一公斤油放2片）亦可.密封保管
容器密封可防止空中水分或其他物质渗入油中引起氧化变质发臭,一般可使花生油存放三年以

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