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原文：
Food security refers to the availability of food and one's access to it. A household is considered food-secure when its occupants do not live in hunger or fear of starvation. According to the World Resources Institute, global per capita food production has been increasing substantially for the past several decades.[1] In 2006, MSNBC reported that globally, the number of people who are overweight has surpassed the number who are undernourished - the world had more than one billion people who were overweight, and an estimated 800 million who were undernourished.[2] According to a 2004 article from the BBC, China, the world's most populous country, is suffering from an obesity epidemic.[3] In India, the second-most populous country in the world, 30 million people have been added to the ranks of the hungry since the mid-1990s and 46% of children are underweight.[4]
Worldwide around 852 million people are chronically hungry due to extreme poverty, while up to 2 billion people lack food security intermittently due to varying degrees of poverty (source: FAO, 2003). Six million children die of hunger every year - 17,000 every day.[5] As of late 2007, export restrictions and panic buying, US Dollar Depreciation,[6] increased farming for use in biofuels,[7] world oil prices at more than $100 a barrel,[8] global population growth,[9] climate change,[10] loss of agricultural land to residential and industrial development,[11][12] and growing consumer demand in China and India[13] are claimed to have pushed up the price of grain.[14][15] However, the role of some of these factors is under debate. Some argue the role of biofuel has been overplayed[16] as grain prices have come down to the levels of 2006. Nonetheless, food riots have recently taken place in many countries across the world.[17][18][19]
It is becoming increasingly difficult to maintain food security in a world beset by a confluence of "peak" phenomena, namely peak oil, peak water, peak phosphorus, peak grain and peak fish. More than half of the planet's population, numbering approximately 3.3 billion people, live in urban areas as of November 2007. Any disruption to farm supplies may precipitate a uniquely urban food crisis in a relatively short time.[20] The ongoing global credit crisis has affected farm credits, despite a boom in commodity prices.[21] Food security is a complex topic, standing at the intersection of many disciplines.
A new peer-reviewed journal of Food Security: The Science, Sociology and Economics of Food Production and Access to Food began publishing in 2009.[22] In developing countries, often 70% or more of the population lives in rural areas. In that context, agricultural development among smallholder farmers and landless people provides a livelihood for people allowing them the opportunity to stay in their communities. In many areas of the world, land ownership is not available, thus, people who want or need to farm to make a living have little incentive to improve the land.
In the US, there are approximately 2,000,000 farmers, less than 1% of the population. A direct relationship exists between food consumption levels and poverty. Families with the financial resources to escape extreme poverty rarely suffer from chronic hunger; while poor families not only suffer the most from chronic hunger, but are also the segment of the population most at risk during food shortages and famines.
Two commonly used definitions of food security come from the UN's Food and Agriculture Organization (FAO) and the United States Department of Agriculture (USDA):
Food security exists when all people, at all times, have physical, social[23] and economic access to sufficient, safe and nutritious food to meet their dietary needs and food preferences for an active and healthy life.[24]
Food security for a household means access by all members at all times to enough food for an active, healthy life. Food security includes at a minimum (1) the ready availability of nutritionally adequate and safe foods, and (2) an assured ability to acquire acceptable foods in socially acceptable ways (that is, without resorting to emergency food supplies, scavenging, stealing, or other coping strategies). (USDA)[25]
The stages of food insecurity range from food secure situations to full-scale famine. "Famine and hunger are both rooted in food insecurity. Food insecurity can be categorized as either chronic or transitory. Chronic food insecurity translates into a high degree of vulnerability to famine and hunger; ensuring food security presupposes elimination of that vulnerability. [Chronic] hunger is not famine. It is similar to undernourishment and is related to poverty, existing mainly in poor countries."[26]
粮食安全 是指它提供的食物和人的访问. 一个家庭被认为是食品安全时,其占用并不生活在 饥饿 或害怕 挨饿 . 据 世界资源研究所 ,全球 人均 生产已大幅提高,在过去几十年.食品 [ 1 ] 2006年, MSNBC的 报道,在全球范围,超重人数已超过了谁是谁是营养不良的人数-世界有超过十亿人谁是超重,估计80000.0万谁是营养不良. [ 2 ] 根据从2004年的文章 英国广播公司 ,中国是世界上人口最多的国家,是一个患有 肥胖症 的流行. [ 3 ] 在印度人口众多的国家在世界上第二大,30亿人已被添加到儿童的队伍中的饥饿自20世纪90年代和46％ 体重不足 . [ 4 ]
全球拥有8.52亿人长期处于饥饿状态,由于 极度贫困 ,而高达20亿人缺乏 粮食 安全的间歇,由于不同程度的 贫困 （来源： 粮农组织 ,2003）. 600万儿童死于饥饿,每年- 17000每一天. [ 5 ] 截至2007年底,出口限制和抢购,美元贬值, [ 6 ] 增加农业使用 生物燃料 , [ 7 ] 世界 石油价格 超过100美元一桶, [ 8 ] 全球 人口增长 , [ 9 ] 气候变化 , [ 10 ] 损失 的农业 用地,住宅和工业发展, [ 11 ] [ 12 ] 和不断增长的需求,消费者 中国 和 印度 [ 13 ] 据称推高了物价 粮食 . [ 14 ] [ 15 ] 然而,这些因素的作用下一些辩论. 一些人认为生物燃料的作用已被夸大 [ 16 ] 由于粮食价格已回落到2006年的水平. 然而, 粮食骚乱 已经在世界各国最近采取的地方很多. [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]
它正变得越来越难以维持粮食安全的现象,即“在一个繁忙的世界所困扰一合流的” 石油峰值 , 峰水 , 磷峰 , 峰粮食 和 高峰鱼 . 超过一半的 全球人口 的人,编号约3.3亿美元,居住在城市地区为2007年11月. 任何干扰农场供应可能沉淀在相对短的时间内一个独特的城市粮食危机. [ 20 ] 持续的全球信贷危机已影响到商品价格的农场信贷热潮,尽管. [ 21 ] 粮食安全是一个复杂的主题,站在许多学科交叉.
一个新的同行评议期刊 粮食安全：科学,社会学和经济学的粮食生产和获取粮食 2009年开始出版英寸 [ 22 ] 在发展中国家,往往70％以上人口生活在农村地区. 在这种情况下,没有土地的人之间的小农农业发展提供了一个社区的生计和他们的人民,让他们有机会出门. 在世界许多地区,土地所有权是不可用,因此,人们谁想要或需要农场谋生没有什么动力,以改善土地.
在美国,大约有200.0万农民,只有不到1％的人口. 之间存在直接关系的食品消费水平和 贫困 . 家庭资源与金融逃避极端贫困很少遭受长期饥饿,而贫困家庭不仅遭受长期饥饿的大多数,但也人群中最危险的段的 粮食短缺 和 饥荒 .
两个常用的食品安全定义来自 联合国 的 粮食和农业组织 （粮农组织）和 美国农业部的 美国农业部（USDA）：
• 粮食安全是指当所有的人在任何时候,从物质上,社会 [ 23 ] 和经济上获得足够,安全和有营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好. [ 24 ]
• 家庭食品安全的手段获得足够的粮食在任何时候,所有成员积极,健康的生活. 食品安全包括在最低限度（1）安全食品的准备和供应充足的营养,以及（2）保证能力获得接受的方式接受社会的食物（即清除,而不诉诸紧急粮食供应,偷窃,或其他因应策略）. 美国农业部（USDA） [ 25 ]
该 阶段的食品不安全 的范围从食品安全的情况下到大规模 饥荒 . “饥荒和饥饿都植根于粮食不安全的饥饿.粮食不安全或可归类为慢性;暂时的.饥荒长期粮食不安全的脆弱性转化为高度和确保粮食安全的前提漏洞消除饥饿.[慢性]没有饥荒.它类似于营养不良和与贫困,现有的国家,主要在穷人.“ [ 26 ]
发育不良和慢性营养不良
许多国家的经验,永久的粮食短缺和分配问题. 这些.导致慢性和人民的广泛人数往往饥饿之间的重要 人群 应对慢性 饥饿 和 营养不良 通过减少车身尺寸,在医学上称为为 发育迟缓 或发育不良. 这个过程开始 在子宫内 ,如果母亲是营养不良,生活继续通过约一年的三分之一. 这导致较高的婴儿和儿童死亡率,但饥荒的速度远远低于中. 一旦发生发育迟缓,改善营养摄入以后的生活中不能扭转的破坏. 发育迟缓本身被视为一种应对机制诞生,旨在使孩子到哪里调整车身尺寸与位置的热量可在成年英寸 限制三种体型方式的适应程度低能量（卡路里）的健康产生不利影响：
• 早产的重要器官功能衰竭发生在成年期. 例如一个50岁的人可能死于心脏衰竭,因为他/她的心在早期发展受到结构上的缺陷.
• 发育不良的人遭受比那些谁没有经历发育不良的疾病和疾病的比率高得多.
• 在幼儿期严重营养不良往往导致认知发育的缺陷.
“分析...生活点到观念的误导性质的 马尔萨斯 最初使用它,因为它是今天仍被广泛使用.灾害中生存的人口不位于一个悬崖边缘的营养,超过这个谎言.与其一个维持生计水平的,有许多层次,在一个人口和粮食供应可以感觉到是平衡的,因为它们可以无限期地持续下去.然而,有些人水平将有较小的和更高的死亡率比其他正常的.“ [ 27 ]
全球水危机
缺水 ,这已经促使大量 粮食 进口国在许多较小的, [ 28 ] 可能很快就会做这样的相同,较大的国家 中国 和 印度 . [ 29 ] 的 地下水位 下降是中国北方,成绩的国家（包括美国和印度）由于广泛使用强大的超采柴油和电动泵. 受影响的其他国家包括 巴基斯坦 , 阿富汗 和 伊朗 . 这最终将导致水资源短缺和粮食收成减产. 即使再加上其超采的 含水层 ,中国正在研制一种 粮食 赤字. [ 30 ] 在这种情况下,它几乎肯定会驱动粮食价格上涨. 预计大部分的3亿人,要添加世纪世界上中旬将经历出生已在国家 水资源短缺 . 经过 中国 和 印度 ,有一个小国与大第二层水分亏缺, 阿富汗 , 阿尔及利亚 , 埃及 , 伊朗 , 墨西哥 和 巴基斯坦 . 其中四个已进口的粮食大份额. 只有巴基斯坦仍然是自给自足. 但是,随着人口4万扩大了一年,也将可能很快转向世界市场的粮食. [ 31 ] [ 32 ]
数百万美元的投资开始于20世纪90年代 ,世界银行 已开垦 沙漠 ,转身的 伊卡 河谷 秘鲁 地区最大的供应商就进入地球的,一个是最干燥的 芦笋 在世界上. 然而,不断灌溉已引起一些地下水位,地方迅速下降高达八米,每年,世界一枯竭的含水层中的最快速度. 当地居民的水井小农户,并开始干涸的河谷和城市供水的主要威胁是下. 作为一种经济作物,芦笋已为当地的人们提供就业机会,但大部分的钱去购买者,主要是英国人. 最近的一份报告得出结论,该行业是不可持续的,并指责对水资源贫穷国家的投资者,包括世界银行他们的决定,未能采取适当的影响的责任. [ 33 ] 调水从源头 伊卡 河芦笋等领域,也导致了放牧生活在缺水山区的边缘地区万卡韦利卡,使土著社区. [ 34 ]
土地退化
另见： 土地退化 和 荒漠化
集约 农业 往往导致农业减产的恶性循环衰竭土壤生育和衰退期. [ 35 ] 大约40％的土地是世界上农业受到严重退化. [ 36 ] 在 非洲 ,如果土壤退化当前趋势继续下去,非洲大陆也许可以养活％的人口由2025年只有25,根据 联合国大学 的加纳的自然资源研究所在非洲. [ 37 ]
土地交易
富国政府和企业购买了土地权数百万公顷的农业长期的粮食供应在发展中国家的努力,以确保其自身的长期. 在头部的 粮食和农业组织 （粮农组织）, 迪乌夫 已经警告说,土地交易争议的上升可能会造成一个人形成的“新殖民主义饿”自己,与贫困为代价的国家的粮食生产在为富人. 在 韩国 企业 大宇 物流已经获得了农田件大 马达加斯加 以种植玉米和农作物 的生物燃料 . 利比亚 已获得25万公顷 乌克兰 农田, 中国 已经开始探讨在土地交易 东南亚 . [ 38 ] 石油储量丰富 阿拉伯 投资者,包括 主权财富基金 ,现正进入 苏丹 , 埃塞俄比亚 , 乌克兰 , 哈萨克斯坦 , 巴基斯坦 , 柬埔寨 和 泰国 . [ 39 ]
一些国家正在利用其他农业收益回报为购买土地. 埃及 正在寻求土地收购 乌克兰 的天然气,以换取进入其. 卡塔尔 有计划沿租赁公顷农地40000 肯尼亚 的东海岸到种植水果蔬菜和岛屿旅游,以换取24亿英镑建立一个港口附近印度洋 拉穆 . [ 40 ]
气候变化
农业
另见： 气候变化和农业
约2.4亿人生活在 流域 的喜马拉雅河流. [ 41 ] 印度 , 中国 , 巴基斯坦 , 阿富汗 , 孟加拉国 , 尼泊尔 和 缅甸 可能面临严重的水灾之后 的干旱 在未来几十年. [ 42 ] 在 印度 ,仅恒河为人们提供水饮用万元,为500多名养殖. [ 43 ] [ 44 ] 岸西 北美 ,它得到了许多水从冰川的山脉,如 落基山脉 和 内华达山脉 ,也将受到影响. [ 45 ] 冰川是不是唯一的担心,发展中国家有,海平面上升还报告了气候变化的进展,减少农业对土地使用的金额. [ 46 ]
在世界其他地区的一大影响将是粮食产量低,根据世界粮食贸易模式,特别是在低纬度地区开展其中大部分的世界. 从这个粮食价格将上升,随着各国努力发展粮食种植的. 由于这一点,每2-2.5％的价格上涨会增加饥饿人数的1％. [ 47 ] 粮食产量低而仅仅是一个热带地区的农民和面临的问题在低纬度地区. 的时间和,生长季节的长度时,农民种植的作物,将要发生巨大的改变,按照美国农业部,由于水分条件未知的变化和土壤温度. [ 48 ]
儿童
在2008年4月29日,一个 英国儿童基金会 报告发现,世界上最贫穷和最脆弱的儿童被击中受影响最严重 的气候变化 . 报告指出,“我们的气候,我们的孩子,我们的责任：儿童的世界的影响气候变化对,说：”获得清洁的水和食物供应将变得更加困难亚洲,特别是在非洲和. [ 49 ]
小麦杆锈病
在小麦条锈病干
一种 流行 的茎锈病的 小麦 种族造成的 Ug99真菌 ,目前蔓延到 非洲 和进入 亚洲 ,并造成重大关切. 一个致命的疾病可能会破坏小麦作物的大部分世界主要小麦,留下数以百万计饿死. 该真菌已蔓延,从非洲到 伊朗 ,并可能已在 巴基斯坦 . [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ]
在 遗传多样性 的 作物野生近缘种 的小麦可以用来改善现代品种更耐生锈. 在他们的 起源中心的 野生小麦植株的筛选,抗锈病,那么他们的遗传信息进行分析,最后的野生植物和现代品种杂交,通过现代手段 植物育种 ,以转移野生植物的抗性基因从到现代品种. [ 53 ]
专政盗贼
另见： 政治腐败
诺贝尔奖 得主经济学家 阿马蒂亚森 曾指出：“没有这回事粮食问题作为一个非政治性的.” 虽然干旱和其他自然发生的事件可能引发饥荒状况,政府的行动或不采取行动,确定其严重程度,甚至常常不是是否会发生饥荒. 20世纪是充满有时故意- examples的安全食品的政府破坏他们自己的国家.
当政府上台以武力或操纵 选举 ,而不是由选举公平,公开的方式,其支持基础的往往是狭隘的,并呼吁建立 任人唯亲 和 赞助 . 在这种情况下“国家分发食品内是一个政治问题.各国政府最优先考虑在城市地区,因为这是当地最有影响力和强大的家庭和企业通常位于.政府往往忽略了生活的农民和农村一般领域英寸的较偏远和欠发达地区的可能性就越小政府将有效地满足其需要.许多农业政策,特别是大宗商品定价的农业,农村地区的歧视.政府往往人为地保持粮食价格基本在这样低的水平,自给生产不能积累足够的资金进行投资,以改善他们的生产.因此,他们有效地阻止局势失控的危险.“ [ 54 ]
进一步 独裁者 和 军阀 已经使用粮食作为一种政治武器,奖励他们的支持者,而拒绝食物供应的地区,反对他们的统治. 在这种情况下粮食成为货币,用以购买支持和饥荒成为一个有效的武器是用来对付反对派.
对政府的大力倾向与 盗贼 可以削弱粮食安全,即使是好的收成. 当政府垄断行业,农民可能会发现,他们可以自由出口经济作物的种植,但在价格处罚法唯一的政府买家,远远低于世界市场价格出售他们能够作物. 然后政府可以自由地出售他们的市场对世界作物全价,肥差. 这将创建一个虚构的“ 贫困陷阱 “的,即使是最勤奋努力和积极进取的农民可能无法逃脱.
法治的 缺席,或 私有财产 是不存在的,农民没有什么动力来提高生产力. 如果农场变得更有效率明显比附近的农场,它可能成为政府的目标是个人和连接. 而不是被发现的风险,并可能失去他们的土地,农民可能平庸的内容与安全的感觉.
正如出 威廉伯恩斯坦 在他的书中 这丰富的诞生 ：“财产个人没有很容易受到饥饿,这是很容易弯曲的恐惧和饥饿的国家意志的随意.如果[农民]属性可意见受到威胁的状态,这种力量将不可避免地被用来吓唬那些宗教和政治分歧.“
经济办法
有许多发展中国家的经济手段,改善粮食安全主张. 三种典型的方法如下. 首先是什么样的国际机构是典型的多数政府和主张. 其他两个是较常见的 非政府组织 （非政府组织的）.
西方观点
西化的国家的传统思维中,是最大限度地农民的利润是农业生产最可靠的办法最大化;较高的农民的利润,更大的努力,将是即将到来,风险越大,农民是愿意走的路.
放置到农民手中的数量最多,质量最高可能的工具（工具是用在这里是指改进生产技术,改良种子,有保障的土地使用权,准确的天气预测,等等）,但它留给个别农民挑选哪些工具来使用,以及如何使用它们,因为农民有自己的土地和当地情况的熟悉.
至于与其他企业,一个百分比的利润再投资于一般企业在增加生产的心愿,因此,增加未来的利润. 通常更高的利润转化为更高的支出作为技术设计以提高这种生产, 滴水灌溉 系统,农业教育和 温室 . 增加的利润也增加了农民的激励从事 双季 , 土壤 改良计划,扩大实用面积.
食品正义
抗击饥饿：行走世界运动是一项 联合国 世界粮食计划署 的倡议.
另一种观点需要一个集体的方式来实现粮食安全. 它指出,在全球范围产生足够的食物养活的水平足以确保每个人都能成为饥饿和饥饿的恐惧,整个世界人口. 没有人应该生活不因经济困难或社会不平等足够的食物,是基本目标.
这种方法通常被称为食品正义和基本人权的看法粮食安全作为. 它倡导公平分发食品,结束长期饥饿和农作物特别是粮食,作为一种手段, 营养不良 . 该运动的核心,食物正义是信仰,什么是缺乏的不是食物,但政治意愿,公平分配支付食物,无论收件人的能力.
粮食主权
第三种方法就是所谓的 粮食主权 ,虽然它正义与食物重叠在几个点,两者并不完全相同. 它的意见的一种形式为跨国公司的业务实践 新殖民主义 . 它认为,跨国公司的金融资源的热带农业资源的收购,在贫穷国家,特别是. 他们也有政治影响力,转换这些资源,独家生产 经济作物 出售给 工业化国家 以外的 热带地区 ,并在此过程中挤压生产用地的更穷了. [ 55 ] 根据这一观点 自给农民 剩下唯一的培育跨国公司的边际土地的条款是如此的生产力是不感兴趣. 同样,粮食主权认为它是真实的,社区应能够定义他们自己的生产资料和食品是基本人权. 随着几个跨国公司正在推动对发展中国家的农业技术,技术,包括改良种子,化肥,农药,农作物生产已成为一个日益分析和辩论的问题. 粮食主权要求是对许多社区抗议其机构土著制度和征收到的西方技术.
这些谁持有的“粮食主权”的立场主张禁止大多数发展中国家的经济作物生产,从而让当地农民集中温饱型农业. 此外,他们反对允许进入发展中国家,什么是被称为“进口倾销”,以低成本从工业化国家补贴的食品. 倾销进口的粮食援助也分配方式发生像美国通过的方案“粮食换和平”的倡议.
世界粮食首脑会议
在 世界粮食首脑会议 举行了 罗马 在1996年,随着全球饥饿目标的承诺,反对延长的斗争. 在 粮食和农业组织 的 联合国 （粮农组织）首脑会议呼吁能力普遍响应下,营养的日益关注和关心的 农业 ,以满足未来的粮食需求. 会议产生两个重要文件,粮食安全罗马宣言对世界和世界粮食首脑会议行动计划.

灌溉 渠道已经打开沙漠地区干 埃及 农业.
罗马宣言呼吁联合国会员国的工作,以2015年营养不良人口减少一半的人在地球上的数年内长期. 该行动计划设定了一个目标数字 的政府 和 非政府组织 为实现粮食安全水平,在个人,家庭,国家,区域和全球性的.
世界粮食安全首脑会议
在 世界粮食安全首脑会议上 发生在 罗马 , 意大利 2009年,16至11月18日. 决定召开的首脑会议是由安理会 粮农组织 2009年6月,在医生的建议粮农组织总干事 雅克迪乌夫 . 国家元首和政府首脑出席了首脑会议,参加在粮农组织总部举行的.
实现粮食安全
“的基础上数目的定期的人没有足够的食物,吃一居高不下,在800多万元,而不是大幅下降.超过60％的人是世界上营养不良的生活在 亚洲 ,和四分之一在 非洲 .的比例人谁饿了,但是,）更是在非洲（33％,比亚洲（16％）.粮农组织的最新数字显示,有22个国家,其中16个在非洲,其中营养不良患病率超过35％ .“ [ 56 ]

一种液体肥料撒布机,设备,用于提高 农业生产率 .
通过比较的方式,在世界其中一个最大的食品生产国,美国,大约有一人出6张是“食品不安全”,其中包括17万儿童,根据 美国农业部 . [ 57 ] 食物不安全的单位是由美国的问题在人口普查局 最新人口调查 . 这些问题问的是关于焦虑,家庭预算不足以购买儿童的家庭足够的粮食,不足和成人的数量或质量吃的食物,摄取食物的摄入量减少的情况下食物或后果减少了成人和孩子们. [ 58 ] 一个 国家科学院 委托研究由美国农业部批评这种测量和饥饿的关系“粮食安全”,加入“目前尚不清楚是否饥饿是适当规模确定为粮食安全的极端底的. “ [ 59 ]
在其“2003年国家粮食不安全状况”,粮农组织指出： [ 60 ]
'在一般的国家,成功地减少饥饿的特点是更快速的 经济增长 和快速增长,特别是更多的 农业部门 . 他们还表现出较慢的 人口增长 ,层次较低的 艾滋病毒 和更高的排名在 人类发展指数 '.
因此,根据粮农组织的资料,解决农业和人口增长是实现粮食安全至关重要. 其他组织和个人（如彼得歌手）来此相同的结论,主张改善农业和 人口控制 . [ 61 ]
美国国际开发署 [ 62 ] 提出了几个关键步骤,提高 农业生产率 是关键,从而增加农民收入和减少粮食不安全. 它们包括：
• 推进 农业科技 和技术. 当前农业产量不足以养活日益增长的人口. 最后,农业生产率的上升推动经济增长.
• 保护产权和 融资渠道 .
• 加强 人力资本 ,通过 教育 和健康状况改善.
• 预防和解决冲突机制,民主和管理上的问责制和透明度,在公共机构和法治的基本原则为基础,以减少对社会弱势成员.
在 联合国 千年发展目标中的一个安全世界的举措旨在实现粮食. 在它的国家名单的目标,第一项千年发展目标,联合国“,是为了消除极端饥饿和贫困”,而且“农业生产力可能发挥的作用,这是一个关键,如果它需要大量的时间达成.”
“八项千年发展目标,消除极端贫困和饥饿的最依赖于农业.（1减半的千年发展目标有关饥饿和贫困1915至90年的电话.）
值得注意的是,这些植物采集的野生食物,似乎是一个有效的替代方法,生活在热带的国家,这
等……

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粮食安全是指食品和一个人的访问它的可用性。一个家庭被认为是食品安全时，其占用并不生活在饥饿或饥饿的恐惧。 。根据世界资源研究所，全球人均粮食产量已经大幅提高，在过去几十年中，2006 [1]，MSNBC的报道，在全球范围，人们谁是超重人数都超过了谁是营养不良的人数 - 世界有超过十亿人谁是超重，估计80000.0万谁是营养不良。[2]根据一份来自英国广播公司，中国是世界上人口最多的国家2004年的...

全部展开

粮食安全是指食品和一个人的访问它的可用性。一个家庭被认为是食品安全时，其占用并不生活在饥饿或饥饿的恐惧。 。根据世界资源研究所，全球人均粮食产量已经大幅提高，在过去几十年中，2006 [1]，MSNBC的报道，在全球范围，人们谁是超重人数都超过了谁是营养不良的人数 - 世界有超过十亿人谁是超重，估计80000.0万谁是营养不良。[2]根据一份来自英国广播公司，中国是世界上人口最多的国家2004年的文章，是从一个肥胖的痛苦。[3]印度是世界上第二人口大国，30亿人已被添加到了自90年代中期饥饿和46％的儿童体重过轻的行列。[4]
全球拥有8.52亿人长期处于饥饿状态，由于极度贫困，而高达20亿人缺少食品安全间歇由于不同程度的贫困（来源：粮农组织，2003）。 600万儿童死于饥饿，每年 - 每天17000 [5]截至2007年底，出口限制和抢购，美元贬值，[6]在生物燃料的使用增加了农业，在超过[7]世界石油价格。每桶100美元，[8]全球人口增长，[9]气候变化，[10]农业用地损失的住宅和工业发展，[11] [12]和日益增长的中国和印度[13]消费需求据称推高了粮食价格。[14] [15]然而，这些因素的作用下一些辩论。一些人认为生物燃料的作用被夸大了[16]由于粮食价格已回落到2006年的水平。然而，粮食暴动最近在世界各地采取了许多国家的地方。[17] [18] [19]
它正变得越来越难以维持食物中的“高峰”现象，即石油峰值，峰值水，磷峰，峰与峰鱼粮汇合困扰的世界的安全。超过半数的全球人口编号约3.3亿人口，居住在城市地区为2007年11月。任何干扰农场供应可能沉淀在相对短的时间内一个独特的城市粮食危机。[20]持续的全球信贷危机已影响到尽管商品价格上涨农场学分。[21]粮食安全是一个复杂的主题，站在许多学科的交叉点。
一个新的同行审议的食品安全期刊：科学，社会学和经济学的粮食生产和获取粮食在2009年开始出版[22]在发展中国家，往往70％以上的人口生活在农村地区。。在这种情况下，在小农和无地居民的农业发展提供了一个让他们有机会留在自己的社区人民的生计。在世界许多地区，土地所有权是不可用，因此，人们谁想要或需要耕种谋生没有什么动力，以改善土地。
在美国，大约有200.0万农户，不到总人口的1％。之间存在直接关系粮食消费水平和贫困。与金融资源的家庭摆脱极端贫困很少遭受长期饥饿，而贫困家庭不仅遭受长期饥饿的大多数，但也最能在食物短缺和饥荒的危险部分人口。
两个常用的定义，粮食安全，从联合国粮食和农业组织（粮农组织）和美国农业部（USDA）来：
粮食安全是指当所有的人在任何时候，从物质上，社会[23]和经济上获得足够，安全和有营养的食物来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好。[24]
食品安全的手段为家庭获得足够的食品在任何时候，所有成员积极，健康的生活。食品安全包括在最低限度（1）营养充足和安全的食物准备好房间，和（2）保证能力获得社会接受的方式在可以接受的食品（即不诉诸紧急粮食供应，清除，偷窃，或其他因应策略）。美国 农业部（USDA）[25]
粮食不安全的范围的阶段，从粮食安全的情况下到大规模的饥荒。 “饥荒和饥饿都植根于粮食不安全食品不安全可被看作是长期的或暂时归类为一个长期的粮食饥荒和饥饿的脆弱性高度不安全转换。。确保粮食安全的前提是该漏洞消除[慢性]饥饿。没有饥荒。它类似于营养不良和与贫困，贫穷国家主要是现有的。“[26]

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