大白菜和小白菜有什么区别是品种不一样吗?不是说他俩的营养问题,主要是从品种方面

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 09:21:19
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大白菜和小白菜有什么区别
是品种不一样吗?
不是说他俩的营养问题,主要是从品种方面

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大白菜上海叫黄芽菜,而小白菜则是指青菜 油白菜和鸡毛菜.据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜.蛋白质含量青菜比大白菜多29%,鸡毛菜比大白菜多21%；维生素C含量,青菜比大白菜多95%,鸡毛菜比大白菜多19%；胡萝卜素含量,青菜比大白菜多2.5倍,鸡毛菜比大白菜多39倍；钙含量青菜比大白菜多8.7倍,鸡毛菜比大白菜多8.1倍.所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜.总之,从主要营养素看,同大白菜比,青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位.

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