长期吃隔夜米饭会怎么样?对身体会有什么影响?隔夜的饭菜需要怎么样再次加热才可以食用?还有,哪些菜是绝对不能隔夜食用的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 20:15:35
长期吃隔夜米饭会怎么样?对身体会有什么影响?隔夜的饭菜需要怎么样再次加热才可以食用?还有,哪些菜是绝对不能隔夜食用的?
长期吃隔夜米饭会怎么样?对身体会有什么影响?隔夜的饭菜需要怎么样再次加热才可以食用?还有,哪些菜是绝对不能隔夜食用的?
长期吃隔夜米饭会怎么样?对身体会有什么影响?隔夜的饭菜需要怎么样再次加热才可以食用?还有,哪些菜是绝对不能隔夜食用的?
关于饮食卫生,其实没什么,只要不变质,都可以吃,还要注意包装好,第一：不要放在不透风的地方 第二：不要用那种泡沫盒装,尽量用瓷碗.第三：天气太热的时候盖子必须要打开,上面可是放个纸巾盖住 这就要看你的喜好了 有些人不喜欢这样,可有些人感觉无所谓,只要不变质就好,而你就是第3种人,是没办法不吃隔夜饭的.我只听过喝茶 尽量不要喝隔夜茶,但没听说过不能吃隔夜饭的,放心吧.回答人的补充 2010-05-11 15:50 建议少吃剩饭、隔夜菜,当然不见得就会得胃癌,但是多少还是会影响健康的.剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜.据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐.储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度）,则其亚硝酸盐的增加较少.时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的.现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加.值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的.通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等.如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患.亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一.尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒.炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害.长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实.所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康