山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别如题,从化学的角度如何鉴别这两者请从从山梨酸和苯甲酸各自的功能基团的角度，谢谢 以在食品中做添加剂为主，纯品的用焰色反应就够了是吧？
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 02:18:14
山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别如题,从化学的角度如何鉴别这两者请从从山梨酸和苯甲酸各自的功能基团的角度，谢谢以在食品中做添加剂为主，纯品的用焰色反应就够了是吧？山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别如题,从化学的角度
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山梨酸钾和苯甲酸钠如何鉴别
如题,从化学的角度如何鉴别这两者
请从从山梨酸和苯甲酸各自的功能基团的角度，谢谢
以在食品中做添加剂为主，纯品的用焰色反应就够了是吧？
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用焰色反应当然可以.
如果从官能团入手,可以有多种方法鉴别这两个化合物.
1、可以加金属钠,山梨酸钾中有-OH,可放出气泡,苯甲酸钠不可以.
2、加新制的氢氧化铜溶液,山梨酸钾中有属于邻二醇的结构,可与其发生显色反应得深蓝色溶液,苯甲酸钠没有.
焰色反应，钾盐为蓝色；钠盐为黄色
有条件的话，可以用原子吸收法测定
你先说说是纯品，还是加在食品中做防腐剂的
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关于苯甲酸和山梨酸的说法正确的是：①都溶于乙醇②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠.苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H
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