关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/06 00:17:01
关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点关于油脂熔点为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂
关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点
关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基
不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点
关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点
不饱和脂肪酸中有双键,破坏了碳链的锯齿形构象,分子与分子之间堆积不够紧密,所以熔点低于饱和脂肪酸
同理,顺式的两个羧基同侧,而反式异侧,所以反式脂肪酸符合锯齿形构象,分子与分子之间堆积紧密,所以熔点较高
三酰基低于单酰基的理由一样,酰基越多对锯齿形构象的破坏越大,熔点越低
分子化合物的沸点与分子间作用力的大小有关,分子间作用力取决于相对分子质量的大小以及分子之间的紧密程度(分子间距)。由于碳原子的价键特点当为反式结构是分子呈现直链,分子作用力加强沸点升高。
关于油脂熔点 为何不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式,三酰基低于单酰基不饱和脂肪酸的熔点低于饱和脂肪酸.顺式低于反式的熔点,三酰基低于单酰基的熔点
臭氧熔点为啥低于氧气的熔点
为什么植物油脂是液态,而动物油脂是固态?是跟那什么饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸有关系么?还是饱和的碳原子、不饱和的碳原子?为什么这使它们的熔点不一样了呢?另外烦请大家解释一下所
油脂熔点低于37度,消化率较高,
不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低那么一般不饱和脂肪酸都是液态的,而饱和脂肪酸都是固态的?老是弄混熔点和固态液体的的关
油脂有没有固定的熔点
油脂是否有固定的熔点
为什么碳酸镁的熔点低于碳酸钙的熔点?
为什么铝的熔点低于镁的熔点?
熔点低于室温的化合物,如何测定其熔点
如何选用油脂(一):油脂的熔点
如何选用油脂(一):油脂的熔点
沸点低于熔点的物理性质是什么
氯化锌的沸点和熔点低于氯化钙,
蛋白质,油脂有熔点吗
为什么偶数个碳原子的脂肪酸熔点比相邻奇数个碳原子的脂肪酸熔点高
有什么方法提高动物油脂的熔点
什么是油脂的熔点、凝固点、碘价,皂化价