酒酿的化学成分是什么?拜托各位大神

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/31 02:17:19
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酒酿的化学成分是什么?拜托各位大神
酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%.