乙醇分解出的乙酸和乙醛对人体有害吗?请详细说明,谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 13:06:49
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乙醇分解出的乙酸和乙醛对人体有害吗?
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日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒.各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同.酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒.
“中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处.少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益.那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢?
流行病学研究中的大量数据提示,如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒则危险性降低.
长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏.酒是纯热能食物之一.在体内可分解产生能量.但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次,可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收,以上都可导致多种营养素缺乏.
酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏.连续过量饮酒能损伤肝细胞,干扰肝脏的正常代谢,进而可致酒精性肝炎及肝硬化.
过量饮酒影响脂肪代谢.乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大.
此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险.酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治安都有害.
最近人们常常谈到果酒的有益作用.法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少.但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高的地区,蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高.这些资料表明是饮果酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少.
综上所述饮酒对人体健康有利有弊,少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害.尤其对青少年及孕妇.青少年处于生长发育阶段,对酒精的危害更为敏感.因此青少年不能饮酒.乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒.