除了淀粉,碘还遇什么物质变蓝有没有其他有机物或酸碱盐之类的

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 00:38:42
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除了淀粉,碘还遇什么物质变蓝
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淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉.

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