酒中乙酸乙酯既然酒陈化主要是得到乙酸乙酯,那我可不可以向新制白酒里直接加乙酸乙酯,有科学的解释吗

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 11:26:33
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酒中乙酸乙酯
既然酒陈化主要是得到乙酸乙酯,那我可不可以向新制白酒里直接加乙酸乙酯,有科学的解释吗

酒中乙酸乙酯既然酒陈化主要是得到乙酸乙酯,那我可不可以向新制白酒里直接加乙酸乙酯,有科学的解释吗
乙酸乙酯
健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激作用.高浓度吸入可引进行性麻醉作用,急性肺水肿,肝、肾损害.持续大量吸入,可致呼吸麻痹.误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等.有致敏作用,因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎.慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等.
酒中加乙酸乙酯对人体是有害的.

乙酸乙酯是不能饮用的。酒陈化得到的乙酸乙酯是微量的，要是直接添加乙酸乙酯就不好了。

中学里为了解释方便，就说酒的香气是乙酸乙酯造成的，所以你会提出直接加一些乙酸乙酯增加酒的香气。进一步说，那么可不可以在水里按比例加入酒精、乙酸乙酯做酒呢？
其实，每一种酒里面都是含有很多种酯类物质的，要不为什么各种酒（而且在不同的时候）香味都不一样呢？所以，只加一种酯类是不行的。实际上几乎无法完全模仿自然酿造的酒所含的酯类组成。
再说喝酒的人心理也绝对不接受这样的化学合成酒。

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中学里为了解释方便，就说酒的香气是乙酸乙酯造成的，所以你会提出直接加一些乙酸乙酯增加酒的香气。进一步说，那么可不可以在水里按比例加入酒精、乙酸乙酯做酒呢？
其实，每一种酒里面都是含有很多种酯类物质的，要不为什么各种酒（而且在不同的时候）香味都不一样呢？所以，只加一种酯类是不行的。实际上几乎无法完全模仿自然酿造的酒所含的酯类组成。
再说喝酒的人心理也绝对不接受这样的化学合成酒。
你的想法有某些道理，但是做不到。

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