要用气泡酒和果汁调的鸡尾酒配方餐后鸡尾酒
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 16:32:48
要用气泡酒和果汁调的鸡尾酒配方餐后鸡尾酒
要用气泡酒和果汁调的鸡尾酒配方
餐后鸡尾酒
要用气泡酒和果汁调的鸡尾酒配方餐后鸡尾酒
果汁、汽水加上一点想像力,很容易就可以把烈酒和糖浆变成好喝的调酒.每一杯饮料的味道都和其成分的品质息息相关,所以请选择优质的果汁糖浆.
一个家庭酒吧的基本配备包括琴酒、伏特加、白色或褐色的兰姆酒、白兰地或干邑酒、龙舌兰酒和产自巴西的甘蔗酒.若再加上甜酒类,其酒种就更丰富了.
为了让鸡尾酒保持冰凉,杯里别忘了放冰块,而如果加上碎冰的话,就更有职业水准了.您马上就可以尝尝这些冰凉可口的饮料.
下面介绍一下各种酒的调法：
费里尼（Fellini
这种鸡尾酒几乎在每个酒吧的酒单里都看得到.
特点：经典级的调酒
一杯饮料所需的材料：
中型冰块8块、新鲜柠檬汁30毫升、糖浆20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、苏打水（有气泡的矿泉水）
装饰需用：
柠檬1片
此外您还需要：
调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根
1、把冰块放进调酒壶上层.
2、加进柠檬汁、糖浆和琴酒,阖上调酒壶,用力摇动约8秒钟.
3、在杯里放进1/3杯的碎冰,透过隔冰器倒进调好的酒,再加进苏打水.
4、把柠檬片切开,插在杯缘,再插上吸管即可.
也可以稍做变化：
还有一种经典级的调酒叫汤姆可林斯（Tom Collins）,但做法不是用摇,而是用搅的方法.做法很简单,只要用伏特加取代琴酒,放进加了冰块的杯子里搅匀,比做琴费斯稍微多加一点苏打水,也可以再加上一些通宁水.杯缘插上1片柠檬,杯里放进2个鸡尾酒的樱桃,再插上吸管即可.
注意：
您也可以用其他基酒来替代琴酒调一杯费斯（Fizz）,比如说伏特加、兰姆酒或龙舌兰酒.琴费斯是所有费斯酒中最有名的,调制时总是用调酒壶加了冰块一起摇成.
如何削柠檬皮 1、把柠檬彻底洗净后沥干.用一把锋利的小刀把柠檬皮削成螺旋状.2、皮尽可能削薄一点,上面不要有果肉.请尽量挑选没有瑕疵、未喷过农药的水果.
如何制作碎冰 1、把冰块用一块干净的布包起来,放在一个坚实的平台上,用锤肉棒敲到布里只剩下碎冰为止.2、把碎冰放进杯子或碗里,用汤匙把沾在布上的碎冰刮下来,然后放进冷库里待用.
如何使用调酒壶 1、把冰块放进两截式调酒壶的上层,放进其余的材料,阖上调酒壶后,以水平方向用力摇动约8秒钟.2、透过隔冰器把调好的酒倒进杯里,视情况,事先在杯里放进碎冰.
如何使用果汁机 1、把彻底洗净的水果加上冰块和其他材料一起放进果汁机,需要香槟的饮料则另外加进40毫升的香槟.2、用果汁机打6－8秒钟,直到完全打匀为止.倒进事先冰镇过的酒杯里,视需要再倒进香槟,然后稍微搅匀.
如何挑选合适的工具 图中用具：冰桶和冰夹、制冰机、果汁机、榨汁机、调酒壶、有刻度的调酒杯、木制研杵、隔冰器、计量杯、搅拌长匙、刀子及砧板、香槟酒瓶塞.
初学者：不需要马上购买专业的调酒用具.要想偶尔在家调一杯鸡尾酒,只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了.好用的调酒壶：调酒壶分两截和三截两种.使用两截调酒壶时,冰块和材料都放在上层；使用三截调酒壶时,冰块和材料都放在下层.另外有一种实用的不锈钢制计量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端则可以量40毫升的分量.刀具：此外您还需要一个砧板、一把锋利的小刀,刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖.还有一个木制的研杵,可以用来磨碎薄荷之类的东西.专业调酒用具：如果您在家里调制鸡尾酒的话,在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌.也值得买一部制冰机,可以快速制出碎冰.一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让您以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气,并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处.
提醒：
酒既是朋友也是敌人,和朋友一起小酌一番可以增加生活情趣,饮用过量时,酒就成了毒药.调酒里的水果味往往掩盖了酒精的分量,所以喝时要格外留心.儿童及青少年不宜喝酒,而司机朋友们千万要记住,酒精的作用往往会持续数小时,酒后请不要开车.