维生素C为什么叫抗坏血酸?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/22 22:15:18

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维生素C为什么叫抗坏血酸?
维生素C是一种水溶性维生素,人体缺乏这种维生素C易得坏血症,所以维生素C又称抗坏血酸.坏血病,是几百年前就知道的疾病,但是由于以前人类对它发维生素C 生的原因不了解,当时被称作不治之症,且死亡率很高.一直到1911年,人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的.在18世纪,坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地,缺乏新鲜水果和蔬菜）,也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中.例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例.坏血病开始的时候症状是四肢无力,精神消退,烦躁不安,做任何工作都易疲惫,皮肤红肿.病人觉得肌肉疼痛,精神抑郁.然后他的脸部肿胀,牙龈出血,牙齿脱落,口臭.皮肤下大片出血（看来像是严重的打伤）.最后是严重疲惫、腹泻呼吸困难,骨折,肝肾衰竭而致死亡.早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举,因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉,含有很少的维生素C.1747年英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了这个现在很著名的实验,12个严重的坏血病海员,大家都吃完全相同的食物,唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方.两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬,另两人喝苹果汁,其它人是喝稀硫酸,酸醋,海水,或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物.6天之后,只有吃柑橘水果的两人好转,其它人病情依然.Lind继续研究,1753年出版了《坏血病大全》（A Treatise on Scurvy）一书.

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