什么是反试脂肪酸?它对人体有什么害处?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 01:36:42
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与一般植物油相比,反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条等煎炸食品中.
对人体而言,亚麻酸和亚油酸才是必要成分,而反式脂肪酸主要在工业中使用,它的食用价值并不高,只是由于在食品中添加了这种成分后,食品会变得更香、更爽滑,所以在加工食品中经常用到.
具体地说,像一些动物性油脂,比如黄油、起酥油等,饼干、面包、烘焙糕点、咖啡都含有反式脂肪酸.