莱顿弗罗斯效应的现实意义应用'有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 03:48:47
莱顿弗罗斯效应的现实意义应用'有哪些
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莱顿弗罗斯效应的现实意义应用'有哪些
1756年有一位名叫莱顿弗洛斯特的科学家在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠,水珠竟然悬浮起来并持续30秒,莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于,接触炙热的铁勺后,水滴底部立即形成一层水蒸汽,把水珠与铁勺隔开,就使得水滴悬浮起来,悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量,减慢了汽化速度,因此悬浮可以持续30秒,这就是莱顿弗罗斯特效应.
此现象说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层.当你用湿手指掐灭蜡烛时正是依靠着这层蒸汽层的保护.只要有充分的条件,人人都可做到这点（就如同有了防火墙一般）.
把水滴落在滚烫的铁板上,假若铁板的温度仅高于水的沸点（100°C）,水会发出嘶嘶声并迅速沸腾.但当铁板到达莱顿弗罗斯特点（Leidenfrost point）时,水便会产生莱顿弗罗斯特现象.水珠会在铁板四处滚动,并缓慢地逐渐蒸发,反而令水珠可以存在更久.
在莱顿弗罗斯特现象下,水珠中跟铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气,与此同时水珠尚保持液体的状态,由于水蒸气的传热比液体水慢得多,蒸气层阻隔水直接接触滚烫铁板并大大降低水滴沸腾的速度.
水的莱顿弗罗斯特点会随着水中含有的杂质、滚烫物件的材质、水的温度（由于姆潘巴现象,冷水可能比热水更易蒸发）等而改变,粗略量度下水在平底锅的莱顿弗罗斯特点为约193°C.
厨师在预热锅子时,只要落下几滴水看会否形成水珠,便可得知锅子是否够热.[2]在传统的过火仪式,参加者会先沾湿双脚,由于莱顿弗罗斯特现象令水不会快速升温,使得热不容易传到人们的脚,即使人们走在火堆之上,只要不长时间接触炭火,也不易被烧得火红的炭火烫伤.另外,依照莱顿弗罗斯特现象的原理,液态氮会在手上迅速沸腾并形成隔热层,防止手冻伤,因此便可徒手触摸液态氮.[3][4]《流言终结者》（MythBusters）亦曾在节目中利用莱顿弗罗斯特现象,尝试把手沾湿后放进烧熔的铅里.
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