即墨老酒咋喝?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 05:08:23
即墨老酒咋喝?
即墨老酒咋喝?
即墨老酒咋喝?
即墨老酒饮用方法：
1.温饮黄酒
黄酒最传统的饮法,当然是温饮.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温.但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味.一般,冬天盛行温饮.黄酒的最佳品评温度是在38℃左右.在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁.因此,黄酒烫热喝是有利于健康的.（我们可以利用黄酒可以温热,再加之正确的温热工具与温热方法,添之正确的传统文化,黄酒的复兴是肯定的）
2.冰镇黄酒
目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用.自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室.如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜.饮时再在杯中放几块冰,口感更好.也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁.有消暑、促进食欲的功效.
3.佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,饮酒,在宋代以前是黄酒为主,方法是很讲究的.由于黄酒品种繁多,风味各异,因而要想真正饮用得法,有味有趣,就要懂得饮酒佐餐的艺术.据文献记载,古时君王进食必“六饮六膳,百馐百酱八珍之齐”.不仅注重“饮”与“膳”的匹配和谐,而且十分讲究饮食的规格和礼俗.这是中华民族饮食文化的一个典范.黄酒的低酒精度、高营养和保健价值,确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位.而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受.饮酒佐餐应符合以下三条：一是有助于充分表现酒与食品色、香、味、风格的搭配；二是有助于人体胃的消化功能；三是以饮酒佐餐为主.
黄酒属于细酌慢饮之酒,其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种.如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等.黄酒的最佳绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯下酒”.大闸蟹味美,但性寒不能多吃.而黄酒性温,温寒相抵无疾患之虞,又黄酒最能去除腥味,食之更觉香美.
邀三二知己,置四五小菜,与友人一道浅斟慢品黄酒,那是人生的一种至趣.当酒饮微醺时,人会逐渐放松下来,于是彼此就有了倾吐的欲望,有了抒发的躁动,有了了解的勇气,有了探求的渴盼,人与人间的距离近了,心灵的窗户一寸一寸地打开……