塔塔粉是泡打粉么?如果不是,两种有什么区别?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 09:45:32
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塔塔粉是泡打粉么?如果不是,两种有什么区别?
完全不同
1,塔塔粉是酸性的,泡打粉是中性的.
2,塔塔粉的作用对象是蛋白,起的是去腥和稳固结构的作用.泡打粉的作用对象是整个面糊,它会快速产生气体使面糊蓬发柔软