黄曲霉毒素是什么致癌因素
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 03:57:11
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黄曲霉毒素是化学致癌因素
多数化学物质需在体内(主要是在肝脏)代谢活化后才致癌,称为间接致癌物.少数化学物质不需在体内进行代谢转化即可致癌,称为直接致癌物.化学致癌物多数是致突变剂(mutagen),具有亲电子基团,能与大分子(如DNA)的亲核基团共价结合,导致其结构改变(如DNA突变).化学致癌物起启动(initiation)作用,引起癌症发生过程中的始发变化.
黄曲霉毒素(aflatoxin)有许多种,其中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1)致癌性最强.黄曲霉毒素B1是异环芳烃,在肝脏代谢为环氧化物,可使肿瘤抑制基因p53发生点突变而失去活性.这种毒素可诱发肝细胞癌.乙型肝炎病毒(HBV)感染导致肝细胞慢性损伤和再生,可能为黄曲霉毒素B1的致突变作用提供了条件.HBV感染与黄曲霉毒素B1的协同作用可能是我国肝癌高发地区的主要致肝癌因素.
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下
可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?
蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素超标致癌?是不是证明纯牛奶中本来就含有黄曲霉毒素,只是以前没有超标?急
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