冬至节是什么节?

冬至节是什么节?
冬至节是什么节?

冬至节是什么节?
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今.《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说.这表明古人对冬至十分重视.人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,.汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假.《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事.”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日.
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺.
冬至节传说
传说之一：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法.相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁.当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残.百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”.恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子.因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨.
传说之二：冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的.相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口.从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗.现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头.
传说之三：在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗.相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓.但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病.
地方风俗
北方习俗
冬至,是山西民间在农历十一月的重要节日,俗称“冬”节.
殷周时期,规定冬至前一天为岁终之日.冬至节实质上相当于今天的春节.后来实施夏历.但冬至一直排在二十四个节气的首位,有“冬至大如年”的说法,称之为“亚岁”.从汉代以来,都要举行庆贺仪式,高峰时期朝廷休假三天,君不听政.民间歇市三天,欢度节日.其热闹程度不亚于过年.
现在的冬至节,仍然保留着许多历史的遗迹.从冬至之日起,即进入了数九寒天.民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗,形式多种多样.
有画梅花一枝,素墨勾出九九八十一朵花.每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣,花瓣尽而九九出,称为九九消寒图.
有的是横十画、坚十画,制成一个九九八十一格的方块图表.每天涂抹一格、九尽格满,称为九九消寒表.
有画几个中空的格子,选好几个字,每字必须是几划.每日写一笔,最后成为一句话,如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语,称为九九消寒句.
最雅致的是作九体对联.每联九字,每字九画,每天在上下联各填一笔,如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”,称为九九消寒迎春联.
各家具体采用什么形式,往往根据主人的爱好和文化素质而定.民间还留有九九消寒图民谚：“下点天阴上点晴,左风右雾雪中心.图中点得墨黑黑,门外已是草茵茵.”
冬至节,民间习惯赠鞋,其源甚古.《中华古今注》说：“汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上舅姑.”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎样,履长纳庆”的句子.后来,赠鞋于舅姑的习俗,逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了.主要体现在孩童身上.过去主要是手工刺绣.送给男子的礼物,帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽.送给女孩子的礼物,帽子多做成凤形,鞋上刺绣多为花鸟.现在则多数是从集币购买,形式紧跟着时代的潮流.每逢节日,大人们总喜欢抱着小孩串门子,夸耀舅姑赠送的鞋帽.
冬至节,晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏.各持一块手掌大的方形石片,一方立起,另一方按规定的成套动作,依次序掷击瞄打.打倒对方所立的岗时,继续往下进行.失败后即与对方交换掷打.先完成全部程序者为赢.女孩子们则习惯踢毽子,形式也是各种各样.人人们往往也要凑热闹参加玩耍.
冬至节,旧俗也要由学董牵头,宴请教书先生.先生要带领学生拜孔子牌位.然后由学董带领学生拜先生.山西民间有“冬至节教书的”的谚语,说的就是这种尊师风俗.至今民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗.晋西北习惯用炖羊肉招待教师,其情盛浓.
过去为人佣工扛活的,习惯在冬至节与东家结算工钱,准备回家.东家按传统要设宴招待伙计,并且相互商议下一年的事宜.今天,一些农村个体户企业,还保留此俗,在冬至节设宴共饮.
南方习俗
冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做"冬至圆",为了区别于后来的春节前夕的"辞岁",冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁",表示"年"还没过完,但大家都已经长了一岁.
我国各地的风俗民情虽各有差别,但大致是相同的.作冬至圆时,经常应孩子们的要求捏一些小动物,小猫、小狗、小兔子、小老虎等等.孩子们每到此时都很高兴.吃冬至圆以前,在门窗桌柜床灯的后面,都要分别粘一个冬至圆,称为"耗晌",要等到"送灶"以后才能烤食.如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女.吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利.吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利.还有些家庭在傍晚,用应时的果品、三牲拜神祭祖.也有在这一天"晒冬米"的,就是把白米用水洗过,在这天的阳光下曝晒后收藏起来,留给日后有病的人煮粥吃.
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行.“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”.民间有“吃了汤圆大一岁”之说.冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋.旧时上海人最讲究吃汤团.古人有诗云：“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天.” “圆”意味着“团圆”“圆满”.冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥.
冬节甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬节丸”,潮汕有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁.孩子们最盼吃这碗甜丸,往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好像要与孩子们开玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬节夜,啰啰长,甜丸未煮天唔光”的童谣.其实,每年到了冬至这一天,夜的时间最长,冬至过后,才逐渐变短.昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”,备三牲祭祖和扫墓的习俗,冬至扫墓叫“过冬纸”.人去世未满三年,后代扫墓应在清明节“过春纸”,以后才“过冬纸”.冬至扫墓,因为冬天少雨,阳光充足,在山野举行祭祖较为方便,也借此郊游,起娱乐身心作用.
冬至节,全省大部分地区习惯吃饺子,传说冬至节吃了饺子不冻耳朵.山区传统是吃糕.晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝.也有的地方是吃馄饨,有“冬至馄饨夏至面”的说法.
南方有些地区冬至吃汤圆,据说是从赤豆糯米饭发展而来的.
四川地区冬至吃饺子(抄手).
广西地区冬至吃豆腐包,把豆腐炸成一个空心的,把肉放进去,蒸熟.
冬至吃饺子的来历
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭.谚云：“十月一,冬至到?家户户吃水饺.”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的.
张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典.张仲景有名言：“进则救世,退则救民；不能为良相,亦当为良医.”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医.后毅然辞官回乡,为乡邻治病．其返乡之时,正是冬季.他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了.便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮.他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤.人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了.后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”.
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩.至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣.
冬至美食的传说
冬至是严冬季节,人们以食取暖,以食治病,经过数千年发展,逐渐形成了独特的节令美食传统,诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品.而伴随着冬至食俗,还有很多民间传说.
较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗,此俗由来已久.相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁.当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残.百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”,恨以食之,祈求平息战乱,安享太平.因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以后来在冬至这天家家户户吃馄饨.在南宋时,临安人也在冬至吃馄饨,也包含着对异族的憎恨和对太平的向往.
河南人在冬至有吃饺子的风俗,称为吃“捏冻耳朵”.这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天.他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了.于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃.乡亲们服食后,冻烂的耳朵治好了.后来,每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃,说是冬至吃了饺子不冻人.
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的.相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,而且混身发热,头上冒汗,于是称赞冬至吃狗肉真好.狗肉性热,冬天吃了确能暖身壮阳.从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗.冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为狗肉羊肉都有壮阳补体的功效,在冬至至大寒的节令吃狗肉羊肉以及各种滋补食品,补益身体,以求来年精神抖擞身强体壮.
在江南水乡,则有冬至之夜吃赤豆粥的习俗.这也缘于古代传说,南方的部族首领共工的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓.因这个疫鬼最怕赤豆,所以人们就在冬至这一天煮吃赤豆粥,用以驱避疫鬼,防灾祛病.后来这种赤豆粥也称为“冬至粥”,其中除了赤豆以外,也加入红枣、核桃肉等,补益身体.
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行.汤圆用糯米粉制成,内包用赤豆制成的豆沙,加上芝麻晕油等,这种圆形的甜品,也许原来也有与赤豆粥相同的起源?但后来逐渐引伸到“团圆”“圆满”,合家同吃表达人们对家庭幸福的祝愿.古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天.”可见冬至吃汤圆的风气之盛.