“大闸蟹”、“河蟹”、“螃蟹”三者之间的关系?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/30 14:15:31
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螃蟹分为河蟹（淡水蟹）与海蟹（咸水蟹）两种,其中大闸蟹又隶属于河蟹.大闸蟹是一种小型蟹,体小肉厚.
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹.在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美.一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹.现引种到各大湖区都有培育养殖、过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中.大闸蟹名称来源于吴方言.
关于“大闸蟹”名称由来的趣闻：张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客.顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山.这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话.事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了." 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹.
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