麻油和香油有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 08:18:24
麻油和香油有什么区别?
麻油和香油有什么区别?
麻油和香油有什么区别?
麻油和香油就是一种东西,都是芝麻油的别称.
香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它,同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效.
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能.
保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解 吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物.
润肠通便：习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便.
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用.饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用.
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用.治疗鼻炎：慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全除.
香油是小磨香油和机制香油的统称,亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油.在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其它各种食用油,故称香油.按加工工艺不同,香尚未分为小磨香油和机制香油两种.
小磨香油简称小磨油,又称小磨香麻油.它以芝麻为原料,用水代法加工制取,具有浓郁的独特香味,是良好的调味油.用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史.小磨香油主要用作佐餐调味,也是一些传统特色食品糕点的主要辅料.按国家标准,分为一级小磨香油和二级小磨香油.产品除国内销售外,每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国.
机制香油又称香麻油、麻油.它以芝麻为原料,通过特定的工艺,用机榨制取,具有显著的芝麻油香味,用途与小磨香油相同.按国家标准,分为一级机制香油和二级机制香油.
普通芝麻油俗称大槽麻油.它以芝麻为原料,是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称.由于加工方法不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油浓郁或显著.一般用作烹调油,也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料,按国家标准,分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油.