花生油遇到胆汁会怎么样
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 04:07:30
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胆汁中有消化作用的成分主要是胆盐.胆盐、胆固醇和卵磷脂均可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,以增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化；胆盐还能与脂肪酸、甘油一酯等结合,形成水溶性复合物,促进脂肪消化产物的吸收,并能促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收.胆汁中虽不含消化酶,但对脂肪的消化和吸收却具有重要意义.