煮东西时为什么加盖可以增大锅内压强,从而提高沸点 (加火不如加盖的原因)

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/19 02:29:41
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煮东西时为什么加盖可以增大锅内压强,从而提高沸点 (加火不如加盖的原因)
一切液体的沸点都在气压增大时升高,
煮东西时加盖会阻碍一部分水蒸气溢出,锅内的气体增多,从而增大锅内压强,水的沸点升高,是物体在高温下更易熟
加火只会加快沸腾速度,但液体沸腾时,吸热温度保持不变,所以水温不升高

煮东西时加盖,使热量减少散发的速度,同时可以增大锅内压强,从而提高沸点。

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