为什么开啤酒瓶时有泡沫

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 04:22:25
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为什么开啤酒瓶时有泡沫
为什么开啤酒瓶时有泡沫

为什么开啤酒瓶时有泡沫
啤酒之所以会有泡沫,首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳.另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用.又由于“起泡蛋白质”的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫“挂杯”的现象.

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