热水比冷水在冰箱中先结结冰的现象叫什么

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/17 15:50:59

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热水比冷水在冰箱中先结结冰的现象叫什么

热水比冷水在冰箱中先结结冰的现象叫什么
姆佩巴效应.
姆潘巴现象,指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下,温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象.亚里士多德、培根和笛卡尔均曾以不同的方式描述过该现象,但是均未能引起广泛的注意.1963年,坦桑尼亚(Tanzania)的一位中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现,热牛奶经常比冷牛奶先结冰,1969年,他和丹尼斯·奥斯伯恩博士（Denis G.Osborne）共同撰写了关于此现象的一篇论文,因此该现象便以其名字命名.
但是,现在已由3名中国女学生证明在正常情况下仍是冷水先结冰,而原先的现象的可能是几种情况的巧合.
姆潘巴现象产生的原因：
1.冰箱温度并不均匀,如果姆潘巴将其冰盒正巧放在冷却管附近,甚至与冷却管相接触,完全有可能热牛奶比冷牛奶先结冰；
2.如果姆潘巴不喜欢吃甜,在冰淇淋中少放了糖,或者因为匆忙没来得及搅拌、糖粒沉在盒底形成固体,实验证明可先结冰；
3.姆潘巴自制的冰淇淋中不仅牛奶加糖,还加入了淀粉类物质,在其少放糖、少放牛奶时会先结冰.
4.摆放的位置靠近冰箱导热管.
另：有人认为,亚里士多德的原文中对这一现象的描述是这样的：“先前被加热过的水,有助于它更快地结冰”,多数人很可能误解了此句话的本意,即“先前加过热的水与先前未加过热的水在同温下的比较”而非“热水与冷水的比较”.因此依据第二种理解即上文所论述的,姆潘巴现象是不成立的；而在第一种理解下,姆潘巴现象是有可能成立的.

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