油条的制作口诀是“一碱,二矾,三食盐”其中的,“碱,矾,盐”分别指什么?答题一定要准确哦.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/17 23:25:59
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答题一定要准确哦.
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“碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
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油条是我国常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”指NaHco3,“矾”指KAl(So4)2·12H2o,“盐”指NaCl.若炸油条时,1kg面粉需加0.5kg水、4g矾、10g碱和适量盐等辅料.若
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