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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 21:12:01
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100克土豆和紫薯哪个淀粉含量高
谁能有更科学的回答呀,

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土豆是公认淀粉含量最高的.达到50% .而紫薯大概25%左右.具体你从各大健康、减肥网站就能搜到的数据.
如果你要求证,可以做个小实验,土豆切开后放水里,淀粉就会溶解出来,或者残留在刀片上.同样你再切紫薯,残留的数量和水里溶解的程度,你就能发现有显著不同.
同样,脱淀粉,一定量脱,会让口感有变化,比如说,土豆丝、片就有软和硬2个口感,这个也是反映出淀粉含量不同的.你可以试试~

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