餐饮部在酒店中的作用和地位?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/22 19:33:16

餐饮部在酒店中的作用和地位?餐饮部在酒店中的作用和地位?餐饮部在酒店中的作用和地位?可以说,离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店.好的餐饮及其服务不仅是酒店的产品,而且是一种旅游产品,是一种可以引来客源

餐饮部在酒店中的作用和地位?
餐饮部在酒店中的作用和地位?

餐饮部在酒店中的作用和地位?
可以说,离开餐饮部门的酒店就不是健全的酒店.好的餐饮及其服务不仅是酒店的产品,而且是一种旅游产品,是一种可以引来客源,建立品牌的资源.2、酒店餐饮收入是酒店营业收入的主要来源一般来说,餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一,经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当,甚至超过客房收入.虽然餐饮部原材料成本开支较大,毛利率不如客房高,但餐饮部相当于客房部来说,其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多.3、酒店餐饮部是酒店参与市场营销竞争中往往充当排头兵的角色,现代酒店的客房标准相对接近,竞争余地小；而其餐饮则具灵活、多变的能力.两家条件等级相似的酒店,其餐饮水平决定胜负的屡见不鲜.餐饮部门在竞争中的地位和作用有时会决定整个酒店的兴衰.4、酒店餐饮部的服务场所是社交集会的理想场所,它日夜不停地和住店宾客及店外宾客发生频繁接触.许多宾客常常以点看面,把对餐厅、酒吧的印象看成是对整个酒店的印象.

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