油和脂肪为何不是同系物

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 04:21:56
油和脂肪为何不是同系物油和脂肪为何不是同系物油和脂肪为何不是同系物油和脂肪都属于高级脂肪酸甘油酯.油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,熔点较低,常温下为液体；脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,熔点较高,常温下为固体

油和脂肪为何不是同系物
油和脂肪为何不是同系物

油和脂肪为何不是同系物
油和脂肪都属于高级脂肪酸甘油酯 .
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,
熔点较低,常温下为液体；
脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,
熔点较高,常温下为固体.
同系物的定义是：结构相似,分子组成相差一个或多个CH2原子团的一系列物质.
而油和脂肪不一定满足定义.
比如硬脂酸甘油酯（一种脂肪）C57 H110 O6
油酸甘油酯（一种油）C57 H107 O6
所以油和脂肪不是同系物

油是不饱和高级脂肪酸，含不饱和键。
脂肪是饱和高级脂肪酸，不含不饱和键。

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