碘遇淀粉到底显什么颜色

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/18 21:07:31

碘遇淀粉到底显什么颜色碘遇淀粉到底显什么颜色碘遇淀粉到底显什么颜色从自然界获得的淀粉,主要由约1/5的直.链淀粉和约4/5的支链淀粉组成.直链淀粉能溶于热水,其溶液遇稀碘水显蓝色;支链淀粉难溶于热水,

碘遇淀粉到底显什么颜色
碘遇淀粉到底显什么颜色

碘遇淀粉到底显什么颜色
从自然界获得的淀粉,主要由约1/5的直.链淀粉和约4/5的支链淀粉组成.直链淀粉能溶于热水,其溶液遇稀碘水显蓝色;支链淀粉难溶于热水,它遇稀碘水呈紫色.实验室用的溶解淀粉是用普通淀粉经加工处理得的,几乎全是直链淀粉.在碘的检验时,是用溶解淀粉溶液作试剂,将溶解淀粉溶液(即直链淀粉溶液)滴入试液,若显蓝色,就可确定试液中含有碘.在检验淀粉(通常是天然淀粉)的存在时,用稀碘水作试剂.一般在山芋干、馒头片或米饭上滴数滴稀碘水,就凭在这些疾物上滴上稀碘水即呈现紫蓝色这一现象,可推断这些实物中含有淀粉.由此可见,淀粉遇碘显什么颜色,不能说死了,是显蓝色或紫蓝色,要根据实验的具体情况说.要看与碘作用的是直链淀粉、支链淀粉、天然淀粉,还是其它别的什么情况.因为天然淀粉主要是由直链淀粉和支链淀粉组成的混和物,由于获取淀粉的操作情况不同,两类淀粉的相对含量不同,遇碘后显示的颜色也略有不同.如在稍稠的粥汤中滴入稀碘水,则因为粥汤中直链淀粉的相对含量比天然淀粉多,因此,显示的是蓝紫色,而不是紫蓝色.要学生单凭教师的讲述,记住上述内容是难以办到的.

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