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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 19:25:43
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直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但能在水中胀大而湿润
油脂 磷脂 不溶于水
纤维素一般不溶于水.但有大量羟基,可以吸引水分子,所以认为是亲水物质.20种氨基酸都可以溶于水蛋白质 有水溶性蛋白质也有脂溶性的.
极性蛋白质一般溶于水,因为相似相容(水也为极性);反之非极性的蛋白质就不易溶于水 葡萄糖果糖 半乳糖、蔗糖 麦芽糖 乳糖 五碳糖 可溶于水
核酸 DNA RNA都微溶于水

葡萄糖 果糖 蔗糖、麦芽糖溶于水

油脂难溶于水,淀粉微溶于水,溶于热水,纤维素不溶于水,氨基酸易溶于水,蛋白质有的易溶于水,有的难溶于水,各种糖易溶水,磷脂不溶于水,而形成膜

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