为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/07 12:22:37
为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?植物油是酯类,而矿物油是烃类,当加入热的碳酸钠溶液后,碳酸钠水解可以

为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?
为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?

为什么用热的纯碱溶液可以区分植物油和矿物油?
植物油是酯类,而矿物油是烃类,当加入热的碳酸钠溶液后,碳酸钠水解可以使植物油乳化,而矿物油不行,因此可以从现象上区分
原理是:植物油是酯类,而矿物油是烃类,酯类有酯基-COO-,而烃类是CxHy,水解是水解酯基