蛋花汤的蛋花怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/11 08:21:25
蛋花汤的蛋花怎么做蛋花汤的蛋花怎么做蛋花汤的蛋花怎么做蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好.蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块.鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时
蛋花汤的蛋花怎么做
蛋花汤的蛋花怎么做
蛋花汤的蛋花怎么做
蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好.蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块.
鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上.如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了.