所有的酸奶都含有益生菌吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:50:48
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所有的酸奶都含有益生菌吗?
不是所有的酸奶都含有益生菌.首先,酸奶与牛奶不同.酸奶不但有营养,而且还非常好消化,没有不耐症的.酸奶需要用“无抗奶+发酵菌+糖”发酵后,再经过后熟24小时,检验合格后方可以出厂.其中,酸奶对原奶要求质量更高,必须是无抗的,否则发酵不了.菌一般是S、L菌,俗称发酵菌,国外一般不认为是益生菌,因为在通过胃酸进入肠道时大部分死亡.但国内标准却将其放入益生菌范畴,这也可以理解,毕竟对身体也是有好处的.真正意义上的益生菌有许多种类,如鼠里糖乳杆菌、双歧杆菌等.在每一个种类下面,还有上百株菌.如：LGG、BB-46、NCFM、BB-12等.另外,复合益生菌是由两种菌株复合而成,由于在肠道中定位不同,能够进行立体调理,功效更好.如：PRO-ABB等.需要提醒的是目前市场上益生菌确实有“概念”炒作嫌疑,尤其是每千克含有10的几次方等等,其实每克含量很低.另外“什么冠、什么+”,都是厂家营销行为.所以,建议消费者在选购酸奶时,要理性对待,不要太神话“益生菌”,毕竟酸奶品质才是最重要的 .
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