苏打可以用来发面吗只放苏打哦 ,可以不?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 13:31:30
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苏打可以用来发面吗只放苏打哦 ,可以不?
苏打可以用来发面吗
只放苏打哦 ,可以不?

苏打可以用来发面吗只放苏打哦 ,可以不?
可以是可以,不过最好别用.小苏打的化学名称碳酸氢钠,是一种食用碱.加小苏打的作用就是中和酸,让面团不发酸.但是,由于不好控制量,小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽,导致面团变得发黄、并且使味道有些苦.