对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/09 08:08:53

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对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂
对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化
要方程式
还有那些是抗氧化剂

对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂
对苯二酚“牺牲自己”,被氧化为对苯二醌,由此防止亚硫酸铵被氧化

抗氧化剂
1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡罗卜素。
2．氧清除剂：如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
各种抗氧化剂在食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。...

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抗氧化剂
1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡罗卜素。
2．氧清除剂：如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
各种抗氧化剂在食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。

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